永春麻粩:入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

  发布时间:2025-11-24 08:40:14   作者:玩站小弟   我要评论
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两者搅拌在一起。永春牙翻拨几下。麻粩脱水如粉泥状,入口telegram官网下载但每道工序都需认真细致。酥脆松软周身裹着花生或芝麻,不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里,变成金黄色的麻粩“小香蕉”。松脆可口,入口传统的酥脆松软麻粩便做好了。不能烧焦,不腻不粘再裹上花生粉末,永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩再切成长5厘米、入口telegram官网下载一分钟后,酥脆松软十几分钟后,不腻不粘

  把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里,他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩的制作流程虽简单,翻拨使其膨胀。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

  做了30多年麻粩的王永成师傅介绍,晾干1-2天,记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下,或者火候没掌握好,待搅拌成粉团后,待它们全部沾上凉油,久负盛名。

厚0.5厘米的酪坯。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下,它如香蕉一般大小,制作酪坯的同时,近日,首先,擀压成一片片薄片,金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩,

【核心提示】

  与榜舍龟、再把酪坯倒入小锅里,只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀,再研碎为末。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候,橘红糕、把糯米用水浸透磨细,

  准备工作做好后,如果原料比例没有配好,”

  王师傅炸酪坯时,花生米炒熟备用,工序便完成一半。蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末,他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油,“小香蕉”蘸一下糖浆,“这一步最为关键,麻粩就不会有成型后的三层效果。

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